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El tour gastronómico de 10 días en Perú, es ideal para el viajero culinario, conduciéndolo por los mercados peruanos, buenos restaurantes y una clase de cocina en aulas de última generación.
Conocerá no solo comida sorprendente, sino también música, danzas e increíbles destinos, incluyendo el incomparable Machu Picchu.
Únete a Fertur para esta expedición cultural y gastronómica diseñada para satisfacer la mente, el espíritu y, sobre todo, el paladar.
Los precios están disponibles bajo petición
Hay una razón por la cual la comida peruana ha reclamado el lugar que le corresponde como una de las cocinas más importantes del mundo. Sobre las bases de una antigua cultura de comercio y cooperación, la cocina peruana se basa en ingredientes y costumbres compartidos a través de sus diversas zonas geográficas (costa del Pacífico, las montañas de los Andes y la selva amazónica).
La comida tradicional peruana se caracteriza por la variedad, complejidad y sofisticación de sus platos.
Desde la conquista española en el siglo XVI, la cocina peruana ha producido una de las artes culinarias más originales de fusión en el mundo. Formada por una serie de influencias externas –desde China y África, Japón y España, Norteamérica y Europa.
Conquistadores, indígenas, esclavos e inmigrantes contribuyeron por igual al delicioso crisol de sabores.
A su llegada al Aeropuerto Internacional Jorge Chávez de Lima, recojo y traslado al hotel seleccionado.
Después del desayuno, nos dirigiremos con su guía culinario especializado a un mercado de mayoristas, donde los compradores de algunos de los mejores restaurantes de Lima hacen sus compras diarias, seleccionando sólo los ingredientes más frescos.
Aquí su guía les presentará a los vendedores, ofreciéndoles una idea de la variedad abundante de verduras de pescado y frutas exóticas que recubren sus stands.
Usted tendrá la oportunidad de probar los productos traídos todos los días desde las cuatro esquinas del Perú. Luego irá a un restaurante local que se especializa en platos típicos de la costa de Perú. El chef demostrará cómo preparar algunos de los platos más emblemáticos paso a paso, además del origen y significado de cada ingrediente.
Recibirá también una lección de barman en la preparación adecuada del Pisco Sour, un cóctel venerado como un tesoro cultural y nacional, antes de tomar asiento para un delicioso almuerzo.
A continuación, se embarcará en una visita a la ciudad del centro histórico de Lima, la «Ciudad de los Reyes». Los puntos de interés más resaltantes incluyen una visita a pie de la Plaza de Armas. Rodeada por el Palacio de Gobierno, la Catedral, el Palacio Arzobispal y el Palacio Municipal.
Explorará el Convento e Iglesia de San Francisco, con su coro exquisitamente tallado, una biblioteca de manuscritos antiguos, y el claustro principal, decorado de piso a techo con azulejos sevillanos.
Las salas adyacentes están llenas de hermosas pinturas religiosas. Va a descender por debajo de la antigua iglesia hacia las catacumbas de fama mundial. Apreciará una cripta subterránea de la época colonial, donde se muestran de forma decorativa los huesos sepultados de 25.000 residentes en Lima de la época colonial. (D / A)
Después del desayuno en su hotel, se dirigirá fuera de la ciudad hacia el sur por nuestra costa, para una visita guiada a las ruinas arqueológicas de Pachacámac. Uno de los más importantes centros ceremoniales prehispánicos.
Se dice que aquí, hasta la conquista española, miles de peregrinos convergían para rendir homenaje y consultar a los sacerdotes de la deidad para obtener información sobre el pasado, el futuro y su destino final.
A continuación, el recorrido continúa hacia la «Casa Hacienda Los Ficus«, ubicada en el valle de Lurín.
En sus hermosos jardines, una amazona peruana le dará a conocer el mundo del Caballo Peruano de Paso, narrando la historia de este noble corcel, cuyos movimientos son tan gráciles como los de un bailarín. De hecho, estos caballos son excelentes bailarines, como podrá comprobar.
El almuerzo será servido en un hermoso restaurante en el jardín de la hacienda. A continuación, traslado a su hotel. (D / A)
Tendrá la mayor parte del día libre para explorar por su cuenta, hacer algunas compras, o simplemente relajarse.
Por la noche, su conductor lo recogerá y lo llevará a visitar el Circuito Mágico de las Aguas en el Parque de la Reserva de Lima, una colección de más de una docena de fuentes de agua que figuran en el Libro de los Récords Guinness como el más grande complejo de fuentes municipales en el mundo.
Incluyen un espectáculo asombroso de música y luces láser proyectadas sobre las diferentes paredes de agua. Cerca de allí, una fuente central imponente dispara agua a más de 260 pies (80 metros) de altura en el aire. También hay un túnel de agua a través del cual se puede caminar y un laberinto de caños para los niños que no pueden resistir un remojo.
Desde el parque, se le lleva a uno de las famosas peñas de Lima, donde se puede disfrutar de una deliciosa comida y ver un espectáculo de danzas tradicionales peruanas y música. Transporte de regreso a su hotel. (D / C)
Se dirigirá temprano al aeropuerto para volar a Cusco, donde se le llevará a su hotel. Se recomienda ir con calma a su llegada y descansar durante el resto de la mañana para facilitar la aclimatación en el de dos kilómetros de altura de la ciudad capital de los Incas.
Por la tarde usted podrá explorar la ciudad de Cusco y el testimonio de los vestigios de nuestra cultura Inca y los grandes cambios que han tenido lugar después de la conquista española. Usted visitará la plaza principal, la Catedral y el Templo del Sol o Koricancha. A continuación, recorreremos las ruinas megalíticas en las afueras de la ciudad, con paradas en el sitio ritual inca de Quenqo, el templo del agua de Tambomachay, la aduana de Puca Pucara y la impresionante fortaleza del templo de Sacsayhuamán, construida estratégicamente sobre la ciudad del Cusco. Es famosa por sus enormes bloques de piedra, equipados con increíble precisión para formar las paredes externas en zig-zag de tres pisos del complejo. Algunas de las piedras alcanzan los 9 metros de altura y pesan más de 350 toneladas. A continuación, retorno a su hotel. (D)
Después del desayuno en su hotel, tendrá la mañana libre.
Por la tarde, usted participará en una experiencia culinaria increíble: un curso de cocina de ocho pasos, diseñada por el chef y restaurador Erick Paz, que abrirá sus sentidos y le dará una apreciación más completa de la gastronomía y la cultura peruana.
A lo largo de la clase, se verá tentado con deliciosas creaciones de sus cocinas como la de Marcelo Batata -restaurante de Erick- y el Uchu Peruvian Steakhouse.
Usted recibirá un curso intensivo de ingredientes peruanos, poniendo productos nativos en un contexto cultural: chocolate, pimienta ají, hierbas, especias y aromas de café. Va a ordenar a través de la textura de diferentes granos andinos como la quinua, kiwicha y cañihua, y ser presentado a los diferentes tipos de maíz, frijoles, tomates y miles de variedades de papas. Va a probar diferentes y exóticas frutas nativas, como la chirimoya, la lúcuma, pepino, aguaymanto, tumbo, camu camu, y muchos más.
Luego, continuaremos a la cocina. Primero, aprenderemos a preparar el clásico peruano “causa de pollo”, un aperitivo versátil. Va a cortar, picar y rebanar los ingredientes (incluyendo el tomate, la cebolla, el ají amarillo pimienta, el jengibre, el cebollín, etc) para preparar el plato principal, alpaca saltada.
Habrá, por supuesto, un breve receso con pisco, muy importante para abrir el apetito. Va a probar diferentes piscos de varias de las mejores bodegas del Perú (viñedos) a lo largo de la costa peruana. Usted aprenderá cómo se produce el pisco, y todos los participantes prepararán Pisco sour y Chilcanos.
¡De vuelta a la cocina, a preparar la Alpaca saltada! El chef preparará el primer plato como una muestra y cada participante seguirá con la preparación de sus propios platos. Por último, “emplatará” la preparación con el arroz, el maíz y las papas fritas para sentarse a compartir la comida. (D/A)
En la mañana después del desayuno, su guía y conductor lo recogerán para embarcarse en un recorrido por el Valle Sagrado de los Incas, a lo largo del río Urubamba, para visitar primero la famosa ciudad comercial andina de Pisac.
Tras el almuerzo en un restaurante local, iremos hacia Ollantaytambo, una de las ciudades continuamente habitadas más largos en las Américas. Es también el sitio de la fortaleza del templo inca del mismo nombre, construido por el noveno Inca, Pachacutec. Las ruinas, consistentes en terrazas que se encuentran en la confluencia de dos valles, hicieron del templo una fortaleza defensiva natural contra la posible invasión proveniente de las selvas bajas. La parte central de las ruinas es el grupo de templos, monolitos tallados y otras construcciones líticas con magníficas mampostería Inca. Usted pasará la noche en un hotel en Ollantaytambo. (D/A)
Después del desayuno, se dirigirá a la estación de tren de Ollantaytambo para tomar su tren con destino Machu Picchu, la «Ciudad Perdida de los Incas». Llegamos antes al pueblo de Aguas Calientes, y tomamos un autobús durante unos 30 minutos, ascendiendo el zigzag angosto «Hiram Bingham Highway» para llegar a la emblemática ciudadela inca. La excursión incluye un tour del complejo, visitando la Plaza Principal, la Torre Circular, el reloj de sol sagrado o Intihuatana, los cuartos reales y el Templo de las Tres Ventanas. Almorzamos en un restaurante en Aguas Calientes, antes de instalarse en su hotel seleccionado. (B/L)
Después de disfrutar de un desayuno buffet, podrá regresar a las ruinas para explorar por su cuenta, en relativa calma antes de que otros visitantes lleguen en el tren desde Cusco. Tomando el primer bus desde la ciudad le permitirá disfrutar de uno de los más espectaculares amaneceres del mundo, icónicos más de las ruinas incas.
Por la tarde, abordará el tren de retorno a Cusco y su hotel. (D)
Tras el desayuno, que está recogido y llevado al aeropuerto para que viaje de regreso a Lima y su vuelo internacional a casa. (D)
(D) Desayuno, (A) Almuerzo, (C) Cena
Sugerencia: La altitud es una consideración para cualquiera que esté planeando viajar a la sierra peruana. Para los viajes a Cusco, se puede hacer una gran diferencia para pasar su primer día en el Valle Sagrado (2,400 mts. / 9,000 pies) para aclimatarse y evitar problemas con el mal de altura, antes de ascender a la capital inca de Cusco (3.360 mts. / 11,152 pies). Estamos dispuestos a ajustar su itinerario para ayudar a asegurar que el «soroche» no sea un factor durante sus vacaciones.
Paquete del viaje incluye:
No incluye:
Pueden aplicarse algunas restricciones de fecha. Peruanos y residentes legales de Perú sujetos a IGV.
